优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。其茶叶色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。

　　“很多人在问铁观音有加香精吗？这个问题，一定是不懂铁观音的人提出的。”。铁观音茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香” 之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

　　铁观音茶的生产必须具备：

　　材料：纯种铁观音品种茶树；

　　条件：茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；

　　工艺：精湛的采制技术。

　　正宗铁观音分散地，从安溪到闽南，再从闽南到省内外发展，现在山东、安徽、湖南等地也有种植铁观音。不少地区不具备土囊、气候条件，用心培育也是枉然。

本文摘自皇赐铁观音禅茶网：www.56tea.com 

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