盖碗一般是白瓷制成、有利于观看茶色，也有镀上一层青釉、看起来更为高雅脱俗。冲泡，我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到，若冲泡优质，认为其优点可得到充分体现，具体表现以下几点：

　
　　其一，由于有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质后，口腔照样有股清香保持着。
 　其二，的盖瓷杯、所放数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。
　　
　　其三，一般是随泡随冲，一般的不宜长时间浸泡。只有质优的才可以浸泡，但其汤的也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度（水和气温）、时间”

    三者的关系，目的是让冲泡出来的茶汤的最佳。一样是7克盖杯和7克量茶，不同的茶的冲泡时间是不一样的，这就需要及时调整冲泡时间。一个现象，在茶里，员泡的茶为什么比自己泡的好？就是这个原因。　　
　　其四，虽然讲究饮时的滋味，但更注重饮完后一段时间的回甘（就是所谓的韵）。

     优质，当你饮后，是一定会打嗝的。但打嗝的出现时间各人是不同的，常饮者、茶次一点的出现的时间会迟些。

    式冲泡法特色:式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.

    第一阶段闻其香气是否高,

    第二阶段尝其滋味是否醇,

    第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。

    冲泡步骤：

    备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

    温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

    烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好.置茶：置茶量依茶性而定。

    冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。

    倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。

    闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

    抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同(注：在福建省南安县西,产茶自古闻名。式的泡法是用,武夷茶之类的轻火茶)
　　
　　至于，若冲泡的话要闻盖香就没那么利索了，但它的优点是可以一定程度吸收轻发酵的青气，使得茶汤变得平和，有条件的茶友，不妨同时配置一套盖碗和一套。
　　
　　介绍说，泡饮适合用白瓷茶杯，配套的那种杯子其实并不很适合来泡，原因在于白瓷杯可见茶汤的色泽和透明度，欣赏外在之美；而紫砂杯子一般为褐色，完全无法看到茶汤的实际色泽与透明度，这是一个遗憾。但如果内面为白瓷釉面的紫砂杯，那么也完全没有问题。
　　
　　茶海介绍茶海并不算一个必需的器具，不过我们强烈建议大家一定要用茶海。它有两个作用：一是可以让茶末沉淀、使倒出的茶汤干净透亮；二是可以让茶汤变得均匀、避免出现因先后出汤导致茶水浓度不通的现象，所以茶海也被称为"公平杯"茶海一般为白磁器，也有使用玻璃材料，不过选择何种材料其实无关紧要，好用就行。
　　
　　闻香杯介绍对日常饮茶的用户而言，闻香杯也不是必需品。闻香杯的样子很特殊：深而口窄小，如果将鼻子凑近闻香杯杯口，会很容易感受到，所以称为闻香杯。如果专业品茶，闻香杯倒是必备的工具，不过还是没有直接闻盖碗的盖子来得简便。