一、精制茶的保藏

    经过精制的一些大宗名茶的保藏方法，主要有炭贮法和抽气充氮包装法。

1、炭贮法：采用袋装法保藏茶叶，外用木炭作为吸湿物，使茶叶保持干燥，防止茶香散失。

2、抽气充氮法：它选用一种特制的镀铝复合袋，用专用机器抽出空气，同时充入氮气后封口，再装箱保藏。采用这种方法，可使茶叶保存期有效延长。但一经启封后，最好在短时间内销售。否则，开封解除后，时间一长茶叶同样会陈化劣变。

    经过精制的茶叶，因一般不含或极少含有水分，故仅需做到干燥、常（低）温、抽湿、避光，一般不需采用冷冻法贮藏茶叶，只要时隔二三年再对茶叶烘焙一次，去掉水分，再进行保藏即可。

    二、毛茶的保藏

1、冷库保鲜法：适用于小包装的名优茶。即将已剔除茶梗的茶叶每5公斤为一袋，采用的抽氧包装，然后放入冷冻柜或冷库中保藏。它纯属物理保鲜，不加任何保鲜剂，只要库房建筑合理，库温保持在-4—2摄氏度不变即可，可大量保鲜贮存茶叶。此法既可减少茶叶的自动氧化，又能使茶叶在低温中长期贮藏。在温度控制在-5摄氏度左右时，茶叶可贮藏2年不变味；若在-20摄氏度以下，则茶叶可久藏而不易变质。要注意的是，茶叶出库前必须经过抽真空保鲜处理。否则，茶叶暴露于空气中，由于外界冷热相遇，水分和氧气会形成水珠而凝结在茶叶上，加速茶叶劣变。

2、袋装法：可用麻袋内衬塑料袋或涂塑麻袋包装，直接贮放于根据茶叶劣变的原因而进行设计和修建的干燥仓库内。整袋茶叶下应有垫板铺地，有条件的在仓库内放置未风化的生石灰块或木炭（装入细布口袋内），借此吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥。要注意的是：生石灰吸潮风化后要及时更换，一般为一个月就要更换，以后每隔一两个月更换一次；如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每一两个月要把木炭取出烧干再用。

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本文摘自珍田阁网：www.333tea.com  www.56tea.com 

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