一身兼具三美、颇具神奇--她既有的鲜爽又有的甘醇还有的芳香,所以被誉为茶中珍品、茶中之王,再加上其承载的独有的茶文化,真可谓是“香茗极品称誉神州、灵魂之饮怡然性情”。
如今,已成为政府官员、主和白领人士、文人墨客生活中的首选之茶,与此同时,随着不同档次的推出,也逐渐进入寻常百姓家。那么,神奇的的优良品质是如何形成的呢?
我们带着疑问采访了珍田社高级苏老师,给我们做了一下几点详细的介绍:
1、海拔高度对品质的形成有重要影响:海拔高度650米~1050米范围内生长的质量最好。 2、地形、地势对品质的形成有重要影响:一般阴山阳坡由于光照时间适中、温度低、湿度适宜,品质较好;阳山阳坡光照时间长、温度高、含水量少,品质较一般,当然这是针对于,那么则与其相反。 3、地域对品质的形成有重要影响:在特定的地域范围,表现为特殊的香气和滋味,称地域香,如感德镇槐植和祥华乡多卿之间的香气就各有特点,而珍田社居于感德和祥华的中间,其表现出来的香气,具有两全其美的精神享受。 4、土壤对品质的形成有主要影响:适宜栽培在pH值为5左右的酸性红壤,其中由页岩类的乌青石为风化基质粘性红黄壤最佳,其出产的品质最好,而由白色花岗岩为风化基质的砂黄壤,其出产的品质就较一般。 5、制茶气候对品质的形成有重要影响:制茶时的温度太低时,鲜叶发酵速度慢,品质偏青涩,温度过高时,鲜叶发酵速度很快,香低味淡,因此制茶的适宜温度为18℃~22℃;湿度大,发酵慢,湿度小,发酵不正常,均不利于良好品质的形成。 6、制茶师傅对品质的形成有重要影响:俗话说“看天做青”、“看青做青”,全在于制茶师傅对原料的仔细观察和准确判断以把握最佳时机,同样的茶青、同样的环境条件、不同的师傅做出来的品质是绝对不一样的。 神奇的是天、地、人、种四者的和谐产物从以上的分析我们可以看出,要制出一泡上等的,必须天时、地利、人和、良种(正宗)四者具备,因此是天、地、人、种四者的和谐产物,是上天的恩赐。
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