作为中国十大名茶的安溪铁观音有哪些特有的品质特征呢？现在市面上也没有一个非常统一的标准，但皇赐茗茶总结了一些这方面的知识，铁观音品质差异较大，以下仅对高档的铁观音做的一些相关总结：

    铁观音最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

铁观音内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

    铁观音外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

    铁观音叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

    铁观音汤色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

    鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手，这一点都不吹虚，如果您有到安溪的乡下就能明白高人确实是有这样的能力。

    而对于外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。（皇赐茗茶）

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