县阁茶厂立足乌龙茶之乡——，于2007年12月被指定为福建工商时报3.15福建工商企业跟踪,全国百家定点推广,世界杰出华商会员，国家高级评茶师、制茶加工技师，通过全国产品许可证--QS认证，本茶厂生产的荣获第五届国际农产品展销会金奖。现有（皇赐阁）和(）两大。茶厂生产的乌龙茶远销全国各大批发市场，是县最大音网上销售。电话0595-26396988 13559043382品主要从这几个方面入手：形状、色泽、香气、汤色、滋味、叶底（茶渣）

【形状】：主要看它的结实程度，拿在手里是否感到重实，整体是否匀称，
的碎末含量。上等的外形结实，有重实感，而且整体感觉很匀整，茶粒均匀，
几乎不含碎末和茶 梗。
【色泽】：看色泽是否油润鲜活，整体是否颜色均匀，因为茶的颜色往往影响到
她汤水的颜色和滋味。上等的，色泽油润鲜活，呈青绿或砂绿色，而且整
体色调很均匀，没有杂色。
【香气】：香气在评定的好坏中占有很重要的地位，嗅香气一般有几种方法：
热嗅、温嗅和冷嗅。通常是用温嗅，一般温度是掌握在50~55度为宜，过热则会影响
嗅觉的灵敏度。嗅香气的方法，先用90度左右的开水冲泡，过2~3分钟，揭开杯
盖，用鼻情嗅或深嗅杯盖内侧，一般一次3~5秒左右，（嗅的时间不要过长这样也会影
响嗅觉的灵敏度）先轻嗅一两次，隔段时间再深嗅一次。香气判断：先嗅香气是否纯正
，有无杂味，如果香气不纯则可以判定其中混有不同品种的茶。接下来在再看香气的浓淡、
强弱。然后再看香气是否持久。上等的香气纯正，香甜持久，有的则有自然的桂花
香味， 那属极品。
【汤色】：主要看茶汤颜色（有金黄、橙黄、橙红、清黄等），浑浊程度和碎屑，冲泡
地一、二、三次茶汤颜色的变化。上等茶汤金黄，色泽透亮，几无碎屑，冲泡几
次茶汤色泽仍无多大改变。
【滋味】：味：取茶汤入口在口中用舌头搅拌回旋2~3次，然后入喉，时间大概掌握在
2~3秒，不宜太长否则会减弱味觉，而且须注意每次所取茶汤要在4~5毫升，温度大概在
45~55度为宜，重复2~3次。先判别味道纯否，在看回甘，而且要特别注重入口的第一感觉。
凡滋味醇厚，醇而带爽，浓厚而不涩，而且喝完唇齿留香，喉咙甘甜，均为上品。
【叶底】：叶子的柔韧度，完整度，变色程度，红边情况。上好应该是叶子柔韧，
叶底大小几乎一致，叶片断碎少，完整多，叶子应转为黄绿色，青绿则杀青不足，墨绿则
发酵不够。叶子边缘的红色带占叶片的 20%以上，品质良好的为鲜红色。