秋意正浓  茶正香

    饮茶自古有"春水秋香"之说法，也就是说汤色较好，口感醇厚；则油光发亮、芳香宜人、耐冲耐泡。以养生的观点来看，春发秋收，秋季最适宜多喝暖性温和的茶，如黑茶、熟普、等等。老话说得好，"春品绿、冬饮红、一四季喝乌龙",乌龙的品种之多是其他单一茶类难以与之相比的，而其中颇受大众欢迎的，更是新品中绝对的主角。秋季"燥气当令",常使人口干舌燥，等乌龙茶正是茶性适中、不寒不热、适宜秋季气候的最佳选择。

    好茶待品  需谨慎

    "累日不食犹可，不得一日无茶"正是天津人爱饮茶、品茶的真实写照。单就来说，一般可分为、夏茶（暑茶）、、冬茶四季，其中品质最好的当数春秋两季，从市场行情和价格的角度来看，也是一中市场最大、价格最高的。往，在供不应求的情况下，曾出现过个别商家以次充好，拿暑茶、早来冒充等现象，这就给消费者如何才能"火眼金睛"地选购正品带来了一定的难度。

    那么作为普通消费者，应该如何选购呢？茶厂负责人介绍说，铁观音我们可以通过观外形、品茶汤和辨认产地等方法来进行区分。首先，外形紧结厚实，色泽墨绿光润，掷于杯中声音清脆。而有些色泽浅绿、声音沉闷的看似新鲜，其实是暑茶或老叶。其次，冲泡后的氤氲、芬芳扑鼻，轻启杯盖淡香四溢，令人心旷神怡。其茶汤更是口感滑顺，回甘无穷，而暑茶或早的香韵程度远不及此，且从第四泡开始就稍显苦涩，故两者差别极大。最后一点是辨认产区，特定的地理生态环境造就了各不相同的独特风味，产区的不同往往导致了其品质上极大的差异。消费者在购买时不妨多看多问多比较，以防被相似的外形所迷惑。（略有改动，原题《闻香识趣品》。）