保守地说，市面上九成以上的是拼配出来的，茶王也至少有80\%是拼配的。拼配十分普遍，把同一山头不同时间采摘的进行拼配，或把不同山头的进行拼配，都是目前拼配中采用较多的拼配方法，当然，"好的拼配能让品质更高".

    关于拼配有一种说法是为了满足量的需求。尤其是今采摘期间阴雨连绵，不利于制茶，造成高端产量明显减少，就有茶企通过拼配来调节供应量。

   县茶厂负责人认为，铁观音从外形、叶底、汤色对进行拼配，固然可以在一定程度上缓解供应的紧张，但只是"初级拼配"."真正的拼配必须起到提高品质的作用，除了“形似”更要“神似”让拼配后的比单号更香幽水滑韵长。"

    采访中，记者了解到，在市场上有一类以、、等其他品种拼配而成的所谓"",这类量少，且集中在低级茶。以同一山头不同时间采摘的同档拼配，以及不同山头同档进行拼配，则在中高端中更为多见。

   之所以要拼配，是因为不同山头的和不同时间采摘的，品质相差较大，有的香气高昂、有的水质极好、有的音韵突出，为了达到更好的效果，就需要对各具优势的进行拼配调和。

    拼配须综合多种因素

    原福建省质量检测站、着名的乌龙茶、全国标准委员会委员、国家一级高级陈郁榕指出，拼配能充分发挥价值，提高经济效益，"拼配的目的在于提高并稳定品质，增加数量以便供应市场。当然，拼配的高低对品质有直接影响。"

    陈郁榕告诉记者，福建乌龙茶的拼配一般分为毛茶拼配、半成品拼配、成品茶拼配。拼配时，应依据每号茶的品质状况、品种特征、品质特点的互补性来拼配，还应根据产地、高山、低山、特殊地域、各品种风味、、季节、价格等因素来调剂品质风味，使精制的同一级成品茶规格、质量一致，品质常稳定。

    "我省乌龙茶生产的地区很广，由于各地茶树的种植土壤、气候条件不同，茶树品种不同以及各地方法的差异形成了品质的差异。在一些贸易中，为了保证货源不受地区、时期和品种等因素的限制，常常是同一茶类的同一级别茶，采用各地区、各品种的成品茶进行拼配，使得有利于商品茶品质的稳定和长期供应。"陈郁榕如是说。