歪酸通常来讲会较霸气，香气不持久正酸会比较持久，不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价；目前市面上按口味特征分主要分为走香（韵）型和走酸（韵）型。

    "正酸"和"歪酸"是对走酸型茶区分的两个非专业正式名词，最早来源于茶商之间的交流口语。

    在无论是在业界还是在商品流通领域，一泡走酸型其酸感是属于"正酸"还是"歪酸",直接决定了她的和价位。"正酸"和"歪酸"是如何形成的，又是怎样"正酸"和"歪酸"呢？

    县茶厂负责人介绍说：走酸型的制作关系到两方面：

    一方面，适合做走酸韵的茶青，这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关。

    另一方面，制作工艺中火候的掌握，如炒青的手法和时间等等，主要在于制作师傅的经验，当然，当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对"正酸"或是"歪酸"的，一入口便知。