一壶茶，功夫知多少？茶厂负责人为大家介绍一下几点铁观音茶功夫：

    第一、铁观音的制茶功夫。属乌龙茶类，半发酵，制作工艺非常复杂。要知好茶贵，需知制茶难。每逢产茶季节，披星戴月夜以继日辛勤劳作，一采二晒三晾四炒青 ,五揉六捻七定型，八烘九焙十干燥，道道工夫深。制一泡好茶，靠天时、地利、人和。尤其是人和，乃是、经验、素质、悟性的综合体现。

    第二、的泡饮功夫

    有好茶，还得会泡，会饮。泡工夫茶很有讲究的，一洗杯，二落茶，三冲茶 ,四刮沫，五倒茶，六点茶，七看茶，八喝茶。茶具宜用或白盖瓯，用水乃选山泉水或矿泉水，开水需要100度，浸泡大约一分钟。掌握了正确的饮泡方法，就能泡出的原汁原味。还能从沐淋瓯杯，观音入宫，悬壶高冲，春风拂面，关公巡城，韩信点兵等优美的泡饮流程中得到乐趣。

    第三、铁观音的鉴赏功夫

    难以评判，难就难在它千差万别。鉴赏一，一观外形，二看色泽，三嗅香气，四察汤色，五尝滋味，六品叶底。香气滋味是重点，反复比较最关键。茶中寻韵是难点，用心领悟韵自来。要靠长期反复的实践，才能准确掌握外型的紧结度，香气的幽雅度，滋味的甘鲜度，汤色的亮丽度，音韵的持久度。

    第四、铁观音的沟通功夫

    "闽南人真好客，人来就".是一个载体，它体现着人与自然，人与人的和谐，又是一个纽带，它连接着你、我和大家。主宾[百姓铁观音]时，观茶、评茶、论茶、品茶的过程，要说的话，要办的事，尽在茶杯中，无论是亲友相会还是新婚燕尔；无论是生人邂逅还是仇人相见；一杯茶，能使感情更融恰，能使爱情更坚贞，能使真情得到释放，能使恩仇消溶化解。真是"壶小乾坤大"呀。

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