——一棵神奇的伟大植物，其独特的兰花香，香味芬芳扑鼻，沁人心脾，俗话说：春水秋香，以的芳香最为出名。近年来，随着在全国各地风风火火，名气越来越响，而对于为什么那么香？合作社皇赐负责人其主要表现一下几点：

    1、所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的独特的制作技艺。

    在制作过程中，紧紧围绕着香气开展，形成一套特有的香高味醇的重要原因。

    炒青：是破坏酶反应的过程，控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据——杀青。

    晒青：以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”（叶尖下垂），晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。

    摇青：破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。

    发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。

    低温复焙火，也是造成香气高昂隽永的原因。

    以上这些原因，造就了香高味醇的独特魅力，所谓“未尝甘露味，先闻圣妙香”。因此，当有朋友问我，的香气是不是加了香料才会那么香？我就会说，的香气是由其内在的特质+特殊的工艺，才会有其独特的：    www.56tea.com