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安溪铁观音属于什么茶,最讲究的功夫茶明星--皇赐名茶
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中 小】 发布时间：2013-2-26 10:15:01
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茶友当中爱喝铁观音茶的恐怕是最大的一个茶友群体了，铁观音属于什么茶？
其实铁观音就是乌龙茶，相信大家都不太陌生，铁观音的原产地在安溪一带种植，而铁观音的采摘和其他茶叶不同，需要的技术含量非常高，不是指要采摘新鲜的叶子就可以的，而是采摘成熟显现的叶子3片。只要是叶片全部展开的就可以开始采摘了。需要的要求还是非常多的，那么铁观音是属于什么茶呢？铁观音好喝吗？
安溪皇赐名茶解释说：铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
现在终于知道铁观音属于什么茶，铁观音好喝吗？品味铁观音除了需要专业的茶具外，泡茶的功夫还非常讲究的，所有说中华五千年文明还是非常悠久的，茶艺的造诣可不是能够比拟的，尤其是品“铁观音”。
本文摘自皇赐名茶网： www.56tea.com
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发布时间：2013年2月26日 |
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