1、看叶(铭案坊）外观。新外观颜色较新鲜，带有白毫，且道浓烈；经过长时间的后氧化作用后；叶(铭案坊）外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

　　2、区别纸颜色。通常压制过的陈年，其的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的纸掉包次级品

　　3、看懂品年份。一般而言，通常将的年份划分如下：1937年以前这时期生产的称为“古董”也叫号级，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。

　　1949-1967年业生产“印级改由各”品，也就是在纸的字上，以不同颜色标示红印为第一批，蓝印为第二批，黄印为第三批。1976年以后这时生产的饼不再印上业公司字号，改由各厂（皇赐阁）自选生产，统称“七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。